“Maasikapavlova” retsept ilmus New Zealand Heraldis 11. novembril 1911, kuid see oli pigem sorbett kui kook. 1922. aastal ilmunud Emily Futteri raamat “Austraalia koduköök” sisaldas retsepti “Besee puuviljatäidisega”. See on esimene teadaolev, mis meenutab täielikult tänapäevast pavlovat, kuigi mitte selle nime all.

Pavloval on kerge ja krõmpsuv väliskest ning pehme, niiske vahukommilaadne keskosa, erinevalt beseest, mis on tavaliselt kogu ulatuses tahke. Traditsiooniliselt kaunistatakse pavlova kook vahukoore ja värskete marjade ning puuviljadega.

Kas pavlova kook sobib kaalulangetajale? Klassikaliselt valmistades mitte, kuid tehes mõned väikesed muudatused saavad ka tervisliku toitumise austajad seda nautida.

Retsept (neljale inimesele)

Besee

200 grammi munavalget (orienteeruvalt 6 muna)

150 grammi tuhkerütritooli

15 grammi tärklist

1 supilusikatäis sidrunimahla

0.5 tl soola

Vaniljet

Valmistamine

Eelsoojenda ahi 150C.

Vahusta kergelt munavalge näpuotsatäie soolaga ning lisa siis kolmes osas tuhkerütritool. Vahusta kuni munavalgevaht on tugev ja läikiv. Lisa sidrunimahl. Vahusta. Lõpus lisa tärklis ja vanilje. Mikserda veel minutike.

Tõsta beseemass suure lusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning vormi lameda, äärtest veidi kõrgema vaagna kujuliseks. Võid ette joonistada ringi, et lihtsam oleks. Mina tegin hoopis neli väikest koogipõhja.

Nüüd pista koogipõhi ahju (mis oli 150 kraadi juures) ning vähenda KOHE kuumust 100 kraadile. Küpseta 1,5 tundi. AHJUUST EI TOHI KORDAGI AVADA TERVE KÜPSEMISE AJA VÄLTEL!

Kui 90 minutit on möödas, siis lülita ahi välja ning jäta pavlova lahtise uksega ahju kuni besee täieliku jahtumiseni.

Kreem

235 grammi vahukoort (35% rasva)

340 grammi kohupiima (maitsestamata, rasvatu)

95 grammi mett

1.085 kg värskeid maasikaid

Vaniljet

Valmistamine

Vahusta vahukoor mee ja vaniljega. Sega juurde kohupiim.

Tõsta vahukoore-kohupiimakreem täiesti jahtunud pavlova põhja keskele süvendisse. Kaunista maasikatega. Naudi.

1 portsjon 484 kalorit

Mõnusat küpsetamist!

Näpunäited

🍰 Pavlovat võid kaunistada erinevate marjadega – sobivad nii eestimaised kirsid, vaarikad, kõik meie oma head sõstrad, maasikad, astelpajumarjad, põldmarjad ja mustikad kui ka eksootilisemad mahlased kiivid, virsikud ja hapumagusad granaatõunaseemned.

Kui soovid teada millised on just sinule sobivad toidukogused, siis liitu Fitlapi toitumiskavaga: https://fitlap.ee/amember/aff/go/maarika_hiieme

PS. Kes soovib kiiresti teada saada kui mõni uus retsept on blogisse kirja saanud, siis klikkige “like” või “jälgi” Facebookis Retseptimaagi leheküljel: https://www.facebook.com/profile.php?id=100086513665442

PS! Kui kellelgi tekib küsimusi, siis kirjutage mulle julgelt kas Facebooki Retseptimaagi lehekülje sõnumitesse või siia kommentaariumisse. Vastan nii kiiresti kui võimalik 😊