Panna cotta nime pole itaalia kokaraamatutes mainitud enne 1960 aastat. Ometigi peetakse seda traditsiooniliseks itaalia magustoiduks. Ametlikult kinnitamata lugu räägib, et panna cotta leiutas üks ungari naine 1900 aastate alguse paiku. Olgu selle ajalooga kuidas on. See magustoit on vaieldamatult maailmas üks populaarseimaid.

Klassikaline panna cotta valmistatakse vahukoorest, suhkrust ja želatiinist. Mitte just kõige tervislikum eks ole. Ometigi saab seda ka kehasõbralikumalt teha. Tulemuseks on ikkagi siidine ja suussulav maius.

Retsept (ühele inimesele)

195 grammi kohvikoort

190 grammi petti

30 grammi mett

120 grammi maasikaid

15 grammi želatiini

Vaniljet, riivitud laimikoort ja laimimahla

Valmistamine

Kaalu blenderisse valmis pett ja mesi. Maitsesta vaniljega. Kuumuta kohvikoor keemiseni. Võta kohe pliidilt ning sulata koore sisse želatiin (sõltuvalt želatiini sordist vajavad mõned eelnevat paisutamist nii et loe kindlasti pakilt kasutamise juhendit). Kui želatiin on korralikult sulanud pane blender käima ja vala koor vaikselt peti-mee segusse. Lase mõni minut blenderil töötada. See annab panna cottale pärast mõnusa õhulise tekstuuri. Vala saadud segu vormi ning lase külmikus tarretuda.

Serveerimiseks valmista maasikakaste. Tükelda maasikad ning pane vähese veega madalale kuumusele keema. Maitsesta riivitud laimikoore, laimimahla ja vaniljega. Keeda kuni segu veidi pakseneb. Kui tahad magusamat kastet jäta kolmandik mett selle jaoks, aga kui maasikad on head magusad, siis pole seda vaja. Jahuta kaste korralikult maha.

Serveerimiseks eemalda panna cotta vormist ning pane sellele maasikakaste. Loomulikult võib serveerida ka lihtsalt värskete maasikatega (sobivad erinevad marjad ja puuviljad mis endale meeldivad).

1 portsjon 486 kalorit

Head isu!

🍓 Kuidas kindlaks teha, et panna cotta on õigesti tehtud?

Kui panna cotta võbeleb liigutades nagu naise rind, siis on see perfektne 😋

Kui soovid teada millised on just sinule sobivad toidukogused, siis liitu Fitlapi toitumiskavaga: https://fitlap.ee/amember/aff/go/maarika_hiieme

PS. Kes soovib kiiresti teada saada kui mõni uus retsept on blogisse kirja saanud, siis klikkige “like” või “jälgi” Facebookis Retseptimaagi leheküljel: https://www.facebook.com/profile.php?id=100086513665442