1920. aastateks oli konserveeritud ananass Ameerika Ühendriikides laialdaselt saadaval. 1925. aastal korraldas Dole Food Compani ananassi retseptide võistluse. Võitjaks osutus tagurpidi ananassikoogi retsept, mille tegi pr. Robert Davis Norfolkist, Virginiast.

Originaalretsept on muidugi pungil täis valget suhkrut ning võid. Kuid üldsegi mitte vähem maitsev pole see kook ka siis kui veidi tervislikumalt küpsetada. Boonuseks on küpsetise kiirus ja lihtsus.

Retsept (kolmele)

Ananassikiht

30 grammi kookospalmisuhkrut

30 grammi taluvõid

240 grammi konservananassi (kindlasti omas mahlas mitte siirupis ning väga hästi sobib ka värske ananass)

Põhi

135 grammi kaerajahu

70 grammi kookospalmisuhkrut

3 muna

145 grammi rasvatut maitsestamata kohupiima (mina kasutasin Mo Saaremaa pehmet kohupiima)

1 teelusikatäis küpsetuspulbrit

0.5 teelusikatäit soodat

Soola, vaniljet

Valmistamine

Eelsoojenda ahi 180C. Vooderda 20 sentimeetrise läbimõõduga vormi põhi küpsetuspaberiga. Puista kookospalmisuhkur ühtlaselt vormi põhjale. Kalla suhkur üle sulavõiga. Kata põhi nõrutatud ananassiga.

Vahusta muna soola ja suhkruga kuni suhkur on enam vähem sulanud. Lisa kohupiim. Sega küpsetuspulber ja sooda jahu sisse ning lisa see munasegusse. Kalla tainas vormi ananassi peale ja küpseta alumisel tasemel umbes 35-45 minutit (kuna ahjud on erinevad, siis hoia koogil silma peal. Kook on valmis kui puutikk jääb keskelt proovides välja tõmmates puhtaks). Ahjust võttes lase koogil 15-20 minutit jahtuda ning siis kummuta see koogialusele.

1 portsjon 504 kalorit

Kook on mahlane ja tõeliselt maitsev. Nii et mõnusat küpsetamist!

PS. Kes soovib kiiresti teada saada kui mõni uus retsept on blogisse kirja saanud, siis klikkige “like” või “jälgi” Facebookis Retseptimaagi leheküljel: https://www.facebook.com/profile.php?id=100086513665442