Mulle meeldivad kapsapirukad. Aga ilmselt pole see enam mingi uudis. Kui “Mõnusalt mahlane kapsapirukas https://retseptimaag.com/2020/09/01/monusalt-mahlane-kapsapirukas-fitlap/ ja “Liha-köögiviljapirukad” https://retseptimaag.com/2020/04/17/liha-koogiviljapirukad/ nõuavad ehk rohkem kogemust ja aega, siis see retsept mis nüüd kirja saab on nii lihtne ja kiire, et ka väga minimaalse küpsetamisoskusega perenaine/mees saab sellega hakkama. Ja praegustel majanduslikult keerulistel aegadel pole sugugi vähetähtis ka piruka soodne hind.

Retsept (neljale)

Taigen

2 muna (M suurus)

155 grammi täistera kaerajahu (sobivad ka teised täisterajahud)

355 grammi skyr´i (sobib ka maitsestamata jogurt või kohupiimakreem/pasta)

15 grammi mett

0.5 tl soodat ja 1 tl küpsetuspulbrit

soola

Täidis

7 kanamuna (M suurus)

260 grammi porgandit

450 grammi kapsast

1 sibul

44 grammi taluvõid

soola, pipart,

tilli (valikuline)

Valmistamine

Eelsoojenda ahi 180C. Kata 26 sentimeetrise läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Keeda täidise jaoks munad. Haki kapsas ja tükelda porgand ning sibul.

Prae pannil võis kapsast, sibulat ja porgandit kuni need on enam vähem pehmed (kui on suvel varane kapsas, siis seda pole praadida vaja). Maitsesta soola ja pipraga. Jäta jahtuma. Kui täidis enam kuum pole haki sinna sisse ka keedumunad.

Taigna jaoks klopi mee ja soolaga lahti munad. Lisa skyr ja sega kuni segu on ilus ühtlane. Lõpuks sega juurde jahu, sooda ning küpsetuspulber. Pane pool taignast vormi ja kata see täidisega. Viimaseks kihiks pane peale ülejäänud pool taignast. Küpseta pirukat 30-40 minutit seni kuni see on pealt ilus kuldpruun (kuna ahjud on erinevad, siis võib küpsetamise aeg varieeruda).

1 portsjon 482 kalorit

Meie perele maitseb see pirukas kõige paremini jahtunult. Tavaliselt teen õhtul valmis ja siis on hommikusöögiks väga hea kohvi kõrvale võtta. Ja mis kõige parem, seda saab kohe suuuuuuuuuure tüki. Nii suure, et on tegelikult paras kaheks-kolmeks normaalsuurusega lõiguks teha.

Tegu on vene köögist pärit retseptiga kus igal perenaisel on omad täiustused tehtud. Kes teeb taigna hapukoore kes majoneesiga. Täidisesse lisatakse juurde seeni või ka liha. Minu variant on siis see tervislikum täisterajahu ja skyr´iga. Kuid üldsegi mitte vähem maitsev.

Mõnusat küpsetamist! 😊