See on nüüd üks selline looming mis sündis naljaviskamisest. Ma küll täpselt enam ei mäleta kuidas vestlus täditütrega kulges kuid mingil hetkel lõõpisime, et kuna ma olen eriti osav retseptilooja, siis teen brokolist ka koogi valmis. Ja mitte lihtsalt suvalise koogi vaid ikka söödava. Võib-olla isegi maitsva. Ja loomulikult Fitlapi kavaga sobiva. Nali naljaks, aga see mõte jäi mind kummitama. Ja siin see siis on-brokolist pungil šokolaadikook (b-brauni lihtsalt kõlab pealkirjana hästi 😋).

Retsept (6x kogus)

1x portsjon 422 kalorit

180 grammi kaerajahu

89 grammi kookospalmisuhkrut

44 grammi sarapuupähkleid

49 grammi kakaod

280 grammi piima (2.5%)

230 grammi brokolit

2 teelusikatäit küpsetuspulbrit

0.5 teelusikatäit soola

1 teelusikatäis lahustuvat kohvi (valikuline)

vanilje, tšillipulber, kaneel, apelsinikoor (valikuline)

Eelsoojenda ahi 180C. Kata koogivorm küpsetuspaberiga (mina kasutasin 20×20 klaasist vormi). Kaalu ja sega kausis kokku kõik kuivained. Riivi brokoli (kui kasutad külmutatud brokolit, siis lase see korra kuuma vee alt läbi, et see päris jäätunud poleks). Haki pähklid. Vala piim kaussi kuivainetele ning sega kuni taigen on ilus ühtlane. Lisa hakitud pähklid ja riivitud brokoli. Sega veel korra kergelt läbi. Vala taigen vormi ning küpseta 40-50 minutit (täpne küpsetamise aeg sõltub ahjust). Enne kreemitamist ja glasuurimist lase koogil kindlasti korralikult maha jahtuda.

Toorjuustukreem

155 grammi toorjuustu (11%)

20 grammi kookospalmisuhkrut

55 grammi skyr´i

55 grammi rasvatut kohupiima (väga hea on selleks Mo Saaremaa pehme kohupiim)

vaniljet

Sega kõik koostisosad omavahel kuni suhkur on sulanud. Kui kreemi kohe koogile ei pane hoia seda külmas. Kui keegi nüüd mõtleb, et miks ometi küll jälle skyr mul retsepti topitud on, siis põhjus selleks on lihtne. Skyr´i abil saab valkude osakaalu magusroogades paremasse tasakaalu.

Kakaoglasuur

25 grammi piima (2.5%)

15 grammi kakaod

30 grammi kookospalmisuhkrut

30 grammi võid (82%)

Kaalu kausikesse piim, kakao ja suhkur. Sega. Kuumuta madalal kuumusel kuni suhkur on sulanud. Võta kauss pliidilt ning lisa juurde või. Sega kuni või on sulanud ning glasuur näeb välja ilus läikiv. Enne koogile valamist jahuta glasuur pisut maha.

Kaunistamiseks 155 grammi maasikaid.

Nüüd võta jahtunud kook, kata see toorjuustukreemiga ja vala üle glasuuriga. Pane jahedasse paariks tunniks seisma, et glasuur tahkemaks muutuks. Enne serveerimist kaunista kook maasikatega.

Koostisosad pildis

Mõnusat maiustamist!