Retsept

Beeserull (4x kogus)

1 portsjon 464 kalorit

Besee

165 gr munavalget (sõltuvalt muna suurusest 5-6 muna)

139 gr mett

40 gr mandlilaaste

näpuotsatäis soola

1 tl sidrunimahla

kardemoni (valikuline)

Täidis

215 gr maitsestamata kohupiima (rasva 5%)

120 gr vahukoort

84 gr kookospalmisuhkrut

230 gr mandariini (kooritud)

Valmistamine

Vahusta toasoojad munavalged noaotsatäie soolaga pehmeks vahuks, siis lisa mesi,kardemon ja sidrunimahl ning vahusta, kuni saad läikiva tihke vahu (kui seda tõsta,siis moodustuvad nö tipud). Määri saadud munavalgevaht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (30×40) ning puista peale mandlilaastud. Küpseta 170-kraadises ahjus umbes 20 minutit või kuni besee on pealt kergelt kuldne. Võta ahjust välja, kata pealt teise küpsetuspaberiga ning lase jahtuda.

Täidise valmistamiseks vahusta koor suhkruga pehmeks vahuks ning sega juurde kohupiim.

Keera besee ettevaatlikult ringi, nii et see jääks puhta küpsetuspaberi peale. Nüüd eemalda õrnalt see küpsetuspaber, millega beseekiht ahjus oli.

Kata besee kohupiimakreemiga (jäta äärtesse veidi tühja ruumi,et täidis rulli keerates välja ei hakkaks pressima) ning lao peale mandariiniviilud. Keera beseeplaat pikemast servast küpsetuspaberi abil rulli.

Serveerida võib kohe kuid säilib suurepäraselt jahedas ka järgmise päevani.

PS.Paraku ei õnnestu mul kohe kuidagi ilma valge suhkruta seda rulli tegemiseks vajalikku beseed pealt krõbedaks saada.Olen juba ära proovinud vist kõik internetist leitavad nipid 🙄 Nii et kui keegi pealt krõbeda beseega hakkama saab,siis oleksin selle õpetuse eest ülimalt tänulik 🤗

Vaatamata olematule krõbedusele on rull äärmiselt maitsev.Tunne on nagu sööks kohevat pilve 😊 Ja kui lisada sinna juurde veel fakt,et korraga võib manustada koguni ühe neljandiku sellest mitte üldse väikesest unelmast,siis tasub igal juhul tegemist.

Ja veel mõned näpunäited 🙂

Kui teha asendusi,siis vaadake,et täidise koostisosad oleksid piisavalt tugeva konsistentsiga.Mina näiteks esimese katsetuse tegin kohupiimakreemiga ja suhkru asemel kasutasin mett ning täidis tuli nii vedel,et rullist sai magustoit kausis 🤣 Kui soovite mandariini asemel marju kasutada,siis arvestage,et külmutatud marjad kipuvad “vesistama” ning seetõttu võib täidis vedelaks muutuda ning rullist saab üks läbiligunenud plönn.Ehk siis küpsetiste tegemisel palun üsna täpselt retseptist kinni pidada,sest siis on õnnestumise protsent kordades suurem 🙂