Sügis on päris kindlasti õunakookide hiilgeaeg.Sel aastal leiab kahjuks koduaia õunapuude otsast 99.9% ussitanud õunapunne.Ehk siis peab kasutama kaubanduse abi.Poeõuntest kasutan küpsetamiseks alati sorti Granny Smith.

Retsept (6x kogus)

1 portsjon 464 kalorit

240 grammi täisteraspeltajahu

90 grammi kookosõli (asendustest sobib või ja ka teised õlid)

119 grammi mett

2 muna

130 grammi Pajumäe maitsestamata jogurtit (kes millegagi asendada soovib,siis jälgige,et kogus oleks enam-vähem sama)

295 grammi õuna

1 tl küpsetuspulbrit

0.5 tl soodat

1 tl soola

vaniljet

Puru

60 grammi täistera kaerajahu

30 grammi võid

29 grammi kookossuhkrut

Valmistamine

Eelsoojenda ahi 180C

Kata 20-22 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga.

Koori ja tükelda õunad.

Tee valmis koogi peale minev puru.Selle jaoks sega omavahel kaerajahu,või,kookospalmisuhkur ja kaneel.

Sega omavahel kuivained (speltajahu,küpsetuspulber,sool,vanilje/kaneel ja sooda)

Lisa ka tükeldatud õunad ja sega kergelt läbi.

Teises kausis sega omavahel muna,jogurt,mesi ja õli.

Lisa munasegu kuivainetele.Sega kuni tekib ühtlane taigen (väldi ülesegamist kuna see mõjutab koogi kerkimist).

Vala taigen koogivormi.

Puista puru koogitaignale.

Küpseta 30-35 minutit või kuni puutikk tuleb puhtalt välja.

Enne sööma hakkamist lase kindlasti maha jahtuda.