Ma olen lapsest saati olnud korralik kapsasöödik.Mulgi kapsas,praekapsas,magushapu kapsas,erinevad kapsasupid ja muidugi kapsapirukad.Ainuke mis mind väga ei kõneta on värskekapsahautis.Ei teagi miks.

Aga nüüd selle konkreetse piruka juurde.Peas mõlkus juba ammu mõte,et tahaks ühe muretaignalaadse põhjaga ning mahlase täidisega kapsapiruka ära fitlapistada.Aga nagu ikka,siis kord ei olnud aega või viitsimist või inspiratsiooni….ja nii see aeg muudkui möödus. Kuid täna istusin arvuti taha ja panin selle retsepti lõpuks kirja. Universum õnnistagu “Loo oma retsept” funktsiooni…..Ja paluks tõsta salvestatavate retseptide piirmäär no näiteks neljasajani.Siis mulle piisab natukeseks ajaks 😀

Retsept (4x kogus)

1 kogus 464 kalorit

Põhi

50 grammi võid

80 grammi täistera kaerajahu

60 grammi täistera speltajahu

9 grammi mett

75 grammi porgandit

0.5 teelusikatäit soola

50 grammi külma vett

Täidis

500 grammi kapsast

2 muna

30 grammi võid

60 grammi sulatatud juustu

100 grammi riivitud juustu

60 grammi kohvikoort

10 grammi mett

soovi korral sibulat

sool,pipar

Valmistamine

Eelsoojenda ahi 200C

Kata koogivormi põhi küpsetuspaberiga

Põhi

Sega speltajahu ja kaerajahu pehme võiga. Lisa riivitud porgand,mesi ,sool ja vesi ning sega ühtlaseks taignaks. Suru taigen 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhjale ja külgedele.Pane see täidise valmistamise ajaks jahedasse oma aega ootama.

Täidis

Täidise jaoks haki kapsas ja kuumuta pannil võis (koos sibulaga kui seda kasutad) kuni see on enam-vähem pehme. Sega juurde sulatatud juust.Maitsesta soola,pipra ja meega.Vala kapsasegu pirukapõhjale, puista peale riivitud juust.Sega muna ja kohvikoor,maitsesta näpuotsatäie soola ning pipraga .Vala vormi täidisele.

Küpseta 200C ahjus 30-40 minutit.Kui pirukas kipub pealt liialt pruunistuma, siis kata see fooliumiga.

Enne serveerimist lase pirukal kindlasti natuke maha jahtuda.Maitseb hästi ka külmana.