(Unustage hall.Ma tahan lihtsalt 50 varjundit kooki)

“Mma Ramotswe ohkas.

“Me tunneme kõik kiusatust Mma.Me tunneme kõik kiusatust kui asi puudutab kooki.”

“Tõsi” vastas Mma Potokwane kurvalt.”Elus on palju ahvatlusi kuid kook on neist arvatavasti kõige suurem.”

Tsitaat Alexander McCall Smith´i raamatust “In the Company of Cheerful Ladies“

Ilmselgelt on üks maitsev kook inimestele oluline.Miks muidu erinevad koogiteemad meie Fitlapi toetusgrupis alati nii megapalju tähelepanu saavad.Ja ega siis kaalulangetaja või tervisliku toituja suu ka seinapragu pole.Tahaks ometi samuti mõnikord süümepiinadeta maiustada.

Inspireerituna Fitlapi poeriiulitelt leitavast ricotta koogist hakkas mõte liikuma,et midagi sarnast teha.Aga nagu mul ikka juhtub,siis mingite mõtiskluste keerdkäikude tõttu sai ricotta koogist hoopis kodujuustu kook 😀 Täpsemalt kodujuustu vaarika/mustika kook.

Aluseks võtsin kaks Fitlapi retsepti: “Paleo maasika-toorjuustukook” ja “Kohupiimavaht mandariinimoosiga”

Mõlemal retseptil on kogused korrutatud kolmega.Ehk siis terve kook on kuue toidukorra suurune (kogused on nagu ikka arvestatud minu personaalsetest andmetest lähtuvalt mulle kaalu langetamiseks)

Retsept sai kokku selline:

Kodujuustu-marjakook (6X portsjon)

(1 portsjon on 470 kalorit)

Põhi:

113 grammi india pähkleid

45 grammi mandleid

90 grammi datleid

27 grammi kookosõli või 32 grammi võid

Pisut soola

Täidis:

170 grammi vahukoort

355 grammi kodujuustu (4-5%)

40 grammi mett

70 grammi banaani

20 grammi želatiini

Vaniljet

Marjakiht:

225 grammi vaarikaid (võib asendada endale meeldivate marjadega)

220 grammi mustikaid (võib asendada endale meeldivate marjadega)

12 grammi mett

20 grammi želatiini

Vaniljet

Jäta natuke marju koogi kaunistamiseks

Samm sammult kirjeldus kuidas kook valmis sai:

1.Valmista ette koogivorm ehk siis otsi see kuskilt kapinurgast üles ning pane põhja küpsetuspaber (minul oli 20 sentimeetrise läbimõõduga vorm).

2.Nüüd on vaja köögikombaini või midagi/kedagi mis/kes suudab pähklid ja datlid ühtlaseks massiks purustada.

3.Kui pähkli-datli mass on valmis sega sinna hulka kookosõli/sulatatud või (mina kasutasin võid)

4.Suru see mmmmmm kui maitsev segu korralikult koogivormi põhja ning pane jahedasse ootele.

5.Nüüd on tagumine aeg želatiin paisuma panna (mina selle koguse peale kasutasin 1 supilusikatäie želatiini millele lisasin 2 supilusikatäit külma vett).

6.Täidise jaoks blenderdasin vahukoore koos meega kuni vahukoor oli nagu vahukoor olema peab.Lisasin hulka banaani ja kodujuustu ning blenderdasin kuni täidis saavutas ilusa siidise konsistentsi.

7.Ja nüüd jälle see hirmus želatiin mida paljud kardavad.Pista paisunud želatiin 30 sekundiks mikroahju (kui on väga võimas mikro,siis 15-20 sekundiks) sulama.Kui mikrokat pole,siis kuumuta pliidil pidevalt segades kuni želatiin on korralikult sulanud.Keema ära lase kuna see rikub tarretumisvõimet.

8.Oota kuni želatiin veidi jahtub ning pidevalt segades vala täidise hulka.

9.Lase segul jahedas natuke aega seista kuni see on juba pisut tarretunud.Siis vahusta seda mõni minut ning alles nüüd pane serveerimisnõusse ning lase lõpuni tarretuda.

10.Too jahedas oodanud koogipõhi välja ning vala täidis sinna peale.Vii uuesti jahedasse tagasi,et tarretumine saaks alata.

11.Umbes tunnikese pärast on koogi täidise osa juba niipalju tugev,et sinna saab peale valada marjapüree.

12.Marjapüree jaoks purusta marjad endale sobival meetodil.Kui vaja tee see ka magusamaks.Soovi korral jäta osa marju kaunistamiseks.

13.Ja nüüd jälle see pagana želatiin.Toimeta sellega nii nagu ennegi.

14.Järgmiseks sega sulanud ning jahtunud želatiin marjapüree hulka ja vala see koogile.

15.Kook tagasi jahedasse ja mõne tunni pärast võib juba maiustada.

Kook sai ülimaitsev.Kui üldse midagi täiustada,siis järgmine kord kasutaksin veidi väiksemat vormi ning kohupiimalist mida saab koguseliselt rohkem.